人气餐厅怎么打造？这是一个非常值得探讨的问题，今天我们这篇文章是从市场定位、菜品、营销特色等几个角度来分析怎么打造网红爆款人气餐厅吧！好了，今天我们就跟随必一运动小编宛宛来分析一下吧！
如何打造人气餐厅（好吃、便宜、有面子）
1、准确的市场定位，及差异化的经营；“做餐厅一定要有特色，并要想方设法让人注意你”，什么是特色，如第二乐章类似酒吧式餐厅经营模式。那么，如何进行差异化经营的：1）了解市场大环境；2）了解同类企业；3）找到市场空档。如第二乐章的定位，开的不是餐厅，开是的寂寞，酒吧式经营促成人家增加人家结识新朋友的机率+8000元/第平方的装修+及如2块钱的土豆丝、3块钱的麻辣豆腐低廉的菜价。
2、优质出众的菜品品质，能够紧紧抓住客户的胃；（味道是餐饮之本、产品是企业核心竞争力）
3、极强的菜品创新能力，能持续的吸引客户：1）美味在民间；2）大融合；3）厨师团队不要近亲繁殖。
4、具有竞争优势的定价策略及高性价比；
5、装修与服务一定要让感到有面子。
6、永远比竞争对方快一步；
7、营销方面，要先做人气，人气是餐厅成功运营第一指标，没有人气一切是零。有人气就有未来。
8、单子越小越好，人越多越好
人气餐厅打造的注意事项
随时根据顾客需求进行经营的变化，一旦脱离了顾客的需求，餐厅将很快失去生命。
我们要一开始要掌握客户群里的年龄段区分，针对不同年龄段的客户采取不同的策略，“千篇一律最容易被遗忘，唯有主动制造亮点、产生话题，才能赢得食客的关注。”又比如场景方面，一家江湖菜餐厅，借用了古龙小说的唐门IP，从店面布置到菜名菜谱再到服务员穿着、服务客户的言语，都体现了浓郁的武侠风，容易引起人们的好奇心，留下深刻的记忆点。
还有的火锅品牌，植入古筝表演、火锅Rap说唱表演、四川精粹变脸表演等，在品类红海里给人耳目一新的体验。
人气餐厅菜品相关问题
在创新菜品需注意以下几点：
1、菜式创新要能够顺应潮流；
2、要了解当地区域流行风向，哪些菜品比较受消费者青睐；
3、紧紧围绕主题定位，紧紧围绕主题进行开展；
4、预见潮流趋势；
5、在做法创新上要达到每出一道新菜品都会给顾客一个视觉冲击；
6、菜品研发时要认清自己的客户群体；结合他们的需求进行开发；
7、另外，在做营养餐之前，需先进行调查问卷，再安排相应的食谱。
好了，今天我们就谈到这里，其实除了以上说的那些，餐厅选址也非常重要，这个涉及到如今非常热门的大数据分析，我们可以先分析一下这块用地的人群密集度以及人流活动线路，从而对餐厅的选址有一个非�：玫呐卸�。
还有一篇文章《餐厅空间设计——人气餐厅吸引客流量》中阐述了人气餐厅基本特征和整体定位，有兴趣的小伙伴们可以去看看哦。
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